食品安全，从选对餐馆开始
在我们的日常生活中，外出就餐已经成为了一种常见的餐饮方式。然而，餐馆的食品安全问题一直是大家关注的焦点。如何快速辨别一家餐馆的食品安全，成为了一个重要的技能。以下是一些关键点，帮助你一眼辨真伪，保障家人健康饮食。
1. 看证照
首先，要查看餐馆的《食品经营许可证》和《健康证》。这两证是餐馆合法经营的前提。许可证应挂在餐馆醒目位置，而健康证则要确保工作人员持有。
2. 观察环境
餐馆的环境卫生直接关系到食品的安全。以下是一些观察要点：
- 厨房环境：厨房应该是干净、整洁的，没有油腻和污渍，各种厨具摆放有序。
- 就餐区：桌椅干净，地面无食物残渣，服务员着装整齐。
- 餐具卫生：餐具应该光洁、无污渍，且经过消毒处理。
3. 检查食品原料
- 肉类：查看肉品表面有无异常颜色，是否有血水流出，闻是否有腥臭味。
- 海鲜：海鲜应新鲜，有弹性，鳃呈鲜红色，无异味。
- 蔬菜：蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
- 调料：调料应密封，无异味。
4. 关注烹饪过程
- 烹饪温度：烹饪温度应达到要求，确保食品中心温度达到75℃以上，杀死病原体。
- 烹饪时间：确保烹饪时间足够，避免食物半生不熟。
- 烹饪方法：采用适当的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，确保食品熟透。
5. 倾听顾客反馈
顾客的评价可以作为参考。如果网上有关于餐馆的负面评价，可以仔细阅读，了解具体原因。
6. 注意食物的口感和味道
- 口感：食物应口感适中，无异味、异味或怪味。
- 味道：食物应味道鲜美，符合正常口味。
通过以上这些关键点，相信你已经掌握了如何在餐馆中一眼辨真伪，保障家人健康饮食。记住，食品安全无小事，从选择餐馆开始，关注每一个细节，让我们的家人远离食品安全隐患。