在面对超市抽检不合格的情况时，消费者可以采取以下步骤进行申诉和维权：
一、了解抽检不合格的原因
首先，消费者应当了解抽检不合格的具体原因。这通常包括以下几个方面：
- 产品本身质量问题：产品可能存在安全隐患或不符合国家相关标准。
- 抽检样本问题：可能由于样本采集不当或样本保存不当导致结果不准确。
- 检测机构问题：检测机构可能存在检测误差或操作不规范。
二、收集证据
在申诉维权前，消费者需要收集以下证据：
- 抽检报告：保留抽检报告原件或复印件。
- 购买凭证：如购物小票、发票等，证明购买时间、地点和商品信息。
- 其他相关证据：如照片、视频等，证明商品存在问题的具体情况。
三、联系超市进行协商
- 沟通渠道：可以通过电话、邮件或亲自前往超市进行沟通。
- 协商内容：说明抽检不合格的情况，要求超市进行解释并提供解决方案。
- 协商结果：如果超市愿意承担责任，可以协商退货、换货或赔偿等。
四、申诉至相关机构
如果超市拒绝承担责任或协商不成，消费者可以向以下机构进行申诉：
- 消费者协会：向当地消费者协会投诉，寻求帮助。
- 市场监管部门：向当地市场监管部门投诉，要求进行调查和处理。
- 卫生监督部门：如果涉及食品安全问题，可以向卫生监督部门投诉。
五、申诉流程
- 填写投诉表格：根据投诉机构的要求填写投诉表格。
- 提交证据：将收集到的证据提交给投诉机构。
- 等待处理：耐心等待投诉机构进行调查和处理。
- 跟进结果：根据投诉机构的反馈，跟进处理结果。
六、注意事项
- 保持冷静：在申诉过程中，保持冷静，理性表达诉求。
- 合法合规：遵守相关法律法规，不要采取过激行为。
- 注意时效：在规定的时效内进行申诉，以免错过维权机会。
- 了解政策：了解国家和地方的相关政策，为自己的维权提供依据。
通过以上步骤，消费者可以有效地对超市抽检不合格的情况进行申诉和维权。记住，维护自己的合法权益是每个消费者的权利，也是构建和谐消费环境的重要一环。