在美食的世界里，每一道菜都有其独特的韵味和故事。今天，就让我们一起走进贵州，感受那里独特的酸辣香，学会几道简单易学的贵州家常菜，让你在家就能享受到地道的贵州风味。
一、贵州酸汤鱼
1. 食材准备
- 鲜活草鱼一条
- 番茄几个
- 酸汤（自制或购买）
- 葱姜蒜适量
- 青蒜、香菜适量
- 辣椒适量
- 豆豉适量
2. 制作步骤
- 鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切块备用。
- 炒鱼：锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入鱼块煎至两面金黄。
- 煮汤：加入足量水，放入番茄、酸汤和豆豉，大火煮开。
- 调味：根据个人口味调整酸辣程度，加入适量的盐和鸡精。
- 出锅：待鱼熟透，加入青蒜和香菜提香，即可出锅。
二、贵州豆腐乳炒肉
1. 食材准备
- 肉片（猪肉、牛肉均可）
- 豆腐乳适量
- 生抽、老抽适量
- 蒜末、姜末适量
- 辣椒适量
- 葱花适量
2. 制作步骤
- 腌制肉片：将肉片用生抽、老抽腌制15分钟。
- 炒肉片：锅中加油，放入肉片翻炒至变色。
- 炒豆腐乳：加入豆腐乳和蒜末、姜末炒香。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
- 出锅：放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、贵州酸辣粉
1. 食材准备
- 酸辣粉粉条
- 豆芽、黄豆芽适量
- 酸菜适量
- 肉末适量
- 鸡蛋1个
- 酱油、醋适量
- 辣椒油适量
- 芝麻适量
2. 制作步骤
- 煮粉条：将粉条煮至软糯。
- 炒肉末：锅中加油，放入肉末炒至变色。
- 炒酸菜：加入酸菜和豆芽翻炒。
- 煮粉条：将煮好的粉条放入碗中。
- 调味：加入酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。
- **最后加入炒好的肉末和鸡蛋，撒上芝麻即可。
四、总结
贵州美食以其独特的酸辣味道和丰富的口感，赢得了众多食客的喜爱。学会这几道家常菜，不仅能让你在家享受到地道的贵州风味，还能让亲朋好友一起感受贵州的独特魅力。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的贵州家常菜！