在我国的西南边陲，有一个以辣著称的省份——贵州。这里的人们热情好客，而他们的家常菜更是充满了地方特色，既美味又营养。今天，就让我带你一起走进贵州家常菜的世界，轻松上手，学会制作几道地道的贵州美味。
一、酸汤鱼
1.1 原料
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸汤（可用酸笋、番茄、辣椒等熬制）
- 大蒜、生姜、大葱、香菜适量
- 豆瓣酱、盐、鸡精、食用油适量
1.2 做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 大蒜、生姜、大葱洗净切末，香菜切段。
- 锅中放油，加入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末、大葱末炒香。
- 倒入酸汤，大火煮开。
- 水开后，放入鱼块，煮至鱼熟透。
- 加入鸡精调味，撒上香菜即可。
二、宫保鸡丁
2.1 原料
- 鸡胸肉150克
- 花生米50克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉、食用油适量
2.2 做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，加入鸡丁炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 加入花生米，加盐、鸡精调味，炒匀即可。
三、豆腐乳炒肉
3.1 原料
- 猪里脊肉200克
- 豆腐乳适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 盐、鸡精、淀粉、食用油适量
3.2 做法
- 猪里脊肉切丁，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 锅中放油，加入豆腐乳炒香。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入肉丁炒至变色。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，炒匀即可。
以上就是几道简单的贵州家常菜做法，相信大家已经跃跃欲试了吧。快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！