一、背景介绍
近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业在我国经济发展中扮演着越来越重要的角色。然而，餐饮业在快速发展的同时，也暴露出了一些问题，如食品安全问题、环境污染问题等。为了规范餐饮市场秩序，保障消费者权益，吉林市近日出台了一系列餐饮业新规。以下将对这些新规进行详细解读，帮助商家了解并遵守相关规定。
二、新规内容
1. 食品安全
（1）食材来源
新规要求，餐饮企业必须使用符合国家标准的食材，并建立完善的采购、验收、储存、加工等环节的记录制度。严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
（2）加工操作
餐饮企业必须遵守国家有关食品安全操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。加工场所应保持清洁，加工人员应持有健康证明，穿戴清洁的工作服。
（3）餐饮具消毒
餐饮企业应配备符合国家标准的餐饮具消毒设施，定期对餐饮具进行消毒，确保消费者使用的餐饮具卫生安全。
2. 环境保护
（1）油烟排放
新规要求，餐饮企业必须按照国家规定安装油烟净化设施，并确保其正常运行。油烟排放不得超过国家标准。
（2）噪音控制
餐饮企业应合理控制噪音，不得影响周边居民正常生活。
（3）垃圾分类
餐饮企业应按照国家有关垃圾分类的要求，对餐厨垃圾、废弃油脂等进行分类收集、处理。
3. 经营许可
（1）办理流程
餐饮企业办理经营许可证时，需提交相关材料，包括企业名称、法定代表人、经营范围、经营场所、卫生设施等。
（2）许可证有效期
餐饮企业经营许可证有效期为5年，到期前需向相关部门申请换证。
三、商家应对措施
1. 提高食品安全意识
餐饮企业应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识，确保食品加工、储存、销售等环节的卫生安全。
2. 优化经营环境
餐饮企业应按照新规要求，完善餐饮设施，改善经营环境，提升消费者用餐体验。
3. 依法办理经营许可证
餐饮企业应按照规定办理经营许可证，确保合法经营。
4. 加强环保意识
餐饮企业应积极履行环保责任，减少对环境的影响。
四、总结
吉林市餐饮业新规的出台，旨在规范餐饮市场秩序，保障消费者权益，促进餐饮业的健康发展。商家应认真遵守新规，提高自身管理水平，为消费者提供安全、健康的餐饮服务。