1. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 土豆块焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块和青椒块，加入适量盐和酱油，翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青椒、红椒切丁。
- 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒和花生米，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水后捞出。
- 猪肉末加入适量盐、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐块，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
5. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鱼香酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝，木耳切丝。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、木耳，加入适量盐、酱油、料酒、鱼香酱，翻炒均匀即可。
6. 酸菜鱼
材料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
做法
- 鲜鱼去骨切片，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝。
- 热锅凉油，加入葱花、姜末爆香。
- 加入酸菜翻炒出香味。
- 加入鱼片，加入适量盐、酱油、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
7. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
做法
- 西兰花切块，焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花，加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
- 撒上葱花即可。
8. 清炒时蔬
材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
做法
- 菠菜、胡萝卜、木耳洗净，切块。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入蔬菜，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
9. 麻辣豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水后捞出。
- 青蒜切段。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入豆腐块，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法
- 虾去头去壳留尾，去肠线。
- 虾加入适量盐、蒜末腌制10分钟。
- 蒸锅加水烧开，放入虾，蒸5-7分钟。
- 撒上葱花即可。
11. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 土豆丝焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入土豆丝、青椒丝，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀即可。
12. 糖醋里脊
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 猪里脊肉切片，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒切片。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入肉片翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒，加入适量盐、酱油、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
13. 蒜蓉蒸排骨
材料
- 排骨 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 排骨切段，加入适量盐、蒜末、料酒、生抽腌制10分钟。
- 蒸锅加水烧开，放入排骨，蒸20-30分钟。
- 撒上葱花即可。
14. 蚝油生菜
材料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法
- 生菜洗净，焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入蚝油，加入适量盐，翻炒均匀。
- 加入生菜，翻炒均匀即可。
15. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆、青椒切片。
- 土豆片焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入土豆片、青椒片，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀即可。
16. 酸菜炖肉
材料
- 猪肉 200克
- 酸菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 猪肉切块，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入猪肉块翻炒至变色。
- 加入酸菜，加入适量盐、酱油、料酒、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，炖煮30分钟即可。
17. 酸辣土豆粉
材料
- 土豆粉 适量
- 酸菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆粉加水揉成面团，切成细条。
- 酸菜切丝。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入土豆粉条，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入酸菜，翻炒均匀即可。
18. 酸辣土豆块
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆、青椒切块。
- 土豆块焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入土豆块、青椒块，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀即可。
19. 酸辣鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丁。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒，加入适量盐、酱油、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
20. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
做法
- 土豆、青椒切丝。
- 土豆丝焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入葱花爆香。
- 加入土豆丝、青椒丝，加入适量盐、酱油、料酒、辣椒酱，翻炒均匀即可。