卤鸡，作为一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且造型美观，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享一道简单易学、新手也能轻松掌握的家常卤鸡做法。
准备材料
- 鸡腿：2只
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备鸡腿
将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 切块
将鸡腿切成块状，大小根据个人喜好而定。
3. 焯水
在锅中加入适量清水，放入鸡腿块，加入少许料酒和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出备用。
4. 准备卤料
将八角、桂皮、香叶等香料放入调料包中。
5. 烹饪卤水
在锅中加入适量清水，放入调料包、老抽、生抽、白糖和盐，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 卤制鸡腿
将焯水后的鸡腿块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间根据鸡腿的大小和厚度而定，一般需要30-40分钟。
7. 出锅
炖煮完成后，将鸡腿块捞出，放入盘中，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
- 卤鸡腿时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 焯水可以去除鸡腿中的杂质和腥味，使卤出来的鸡腿更加鲜美。
- 卤鸡腿时，火候要控制好，避免烧焦。
- 卤鸡腿的时间可以根据鸡腿的大小和厚度进行调整。
家常卤鸡，简单易学，美味诱人。学会了这道菜，你也能轻松在家庭聚会上展现你的厨艺。快来试试吧！