在我国的赣南地区，有一种特产，它不仅美味可口，而且营养丰富，被誉为“果中珍品”，这就是赣州南丰桔饼。今天，就让我们一起揭秘赣州南丰桔饼，了解它的独特魅力。
南丰桔饼的历史渊源
南丰桔饼起源于我国江西省赣州市南丰县，有着悠久的历史。据史料记载，南丰桔饼最早可追溯到唐代，距今已有千年的历史。南丰县地处赣江中游，气候温和，土壤肥沃，非常适合柑桔的生长。因此，南丰桔饼得以传承至今，成为赣南地区的一大特色。
南丰桔饼的制作工艺
南丰桔饼的制作工艺独特，分为选果、剥皮、晒果、压饼、切片、晾晒等多个环节。以下是南丰桔饼制作的详细步骤：
- 选果：选用南丰县特有的南丰蜜桔，这种蜜桔皮薄、肉厚、汁多、味甜，是制作桔饼的上等原料。
- 剥皮：将选好的南丰蜜桔剥去外皮，保留果肉。
- 晒果：将剥好的果肉放在阳光下晒干，使其脱水。
- 压饼：将晒干的果肉压成饼状，压饼时要用力均匀，使饼状物厚薄一致。
- 切片：将压好的饼状物切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 晾晒：将切好的桔饼片再次晾晒，使其完全干燥。
南丰桔饼的营养价值
南丰桔饼富含多种营养成分，如维生素C、维生素A、钙、磷、铁等。其中，维生素C的含量尤为丰富，具有很好的抗氧化作用。此外，南丰桔饼还具有以下功效：
- 润肺止咳：南丰桔饼具有润肺止咳的作用，适合咳嗽、喉咙痛等症状的人群食用。
- 开胃消食：南丰桔饼酸甜可口，有助于开胃消食，增进食欲。
- 美容养颜：南丰桔饼中的维生素C具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，美容养颜。
南丰桔饼的食用方法
南丰桔饼的食用方法多样，既可单独食用，也可与其他食材搭配。以下是一些常见的食用方法：
- 直接食用：将南丰桔饼切片，可直接食用，口感酸甜适中。
- 泡茶：将南丰桔饼切片，放入茶杯中，加入开水泡制，即可饮用。
- 炖汤：将南丰桔饼切片，与其他食材一起炖汤，如炖排骨、炖鸡汤等，味道鲜美。
- 糕点制作：将南丰桔饼切片，与其他食材一起制作糕点，如月饼、年糕等。
南丰桔饼的选购技巧
在选购南丰桔饼时，应注意以下几点：
- 外观：选择色泽鲜艳、表面光滑、无霉变、无虫蛀的桔饼。
- 口感：选择口感酸甜适中、肉质厚实、无异味、无苦涩味的桔饼。
- 包装：选择包装完好、无破损、无漏气的桔饼。
总结
赣州南丰桔饼作为赣南地区的一大特色，以其新鲜美味、超高性价比而深受消费者喜爱。无论是作为零食、泡茶、炖汤，还是糕点制作，南丰桔饼都能为我们的生活增添一份美好。让我们一起品味南丰桔饼的独特魅力，感受家乡的味道。