随着靖州市餐饮业的全面复工，为了确保餐饮行业的健康发展，保障人民群众的饮食安全，当地政府发布了最新的通知单，其中详细规定了餐饮业的营业指南和防疫要求。以下是对这些指南和要求的详细解读。
一、营业指南
1. 营业前准备
- 场所消毒：餐饮单位必须在开业前对经营场所进行全面消毒，确保环境清洁卫生。
- 人员培训：员工需接受疫情防控知识和操作技能的培训，确保每位员工都能正确执行防疫措施。
- 防疫物资：餐厅应配备充足的防疫物资，如口罩、消毒液、测温仪等。
2. 营业期间管理
- 限流措施：餐厅应控制客流量，采取预约制度或分时段用餐，避免人员聚集。
- 健康监测：员工每日需进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状，应立即隔离并报告相关部门。
- 佩戴口罩：员工和顾客在餐厅内应正确佩戴口罩，保持社交距离。
3. 菜品安全
- 食材采购：餐饮单位应采购新鲜、合格的食材，确保食品安全。
- 加工烹饪：严格按照食品安全标准进行加工烹饪，确保菜品卫生。
- 餐具消毒：提供公用的餐具需进行严格消毒，避免交叉感染。
二、防疫要求
1. 防疫措施
- 场所通风：保持餐厅内空气流通，定期开窗换气。
- 消毒频次：餐厅应定期对公共区域、餐具、设备等进行消毒。
- 应急处理：制定应急预案，一旦发生疫情，应立即采取隔离、消毒等措施。
2. 顾客管理
- 信息登记：顾客进入餐厅时，需登记个人信息，以便于疫情追踪。
- 健康码检查：顾客需出示健康码，确保健康状况良好。
- 投诉处理：设立投诉渠道，及时处理顾客关于防疫措施的问题和意见。
3. 合作与监督
- 政府监管：政府部门将对餐饮业进行定期检查，确保防疫措施落实到位。
- 行业自律：餐饮行业协会应加强行业自律，共同维护市场秩序。
- 社会监督：鼓励公众对餐饮业的防疫措施进行监督，共同维护公共卫生安全。
通过以上详细解读，相信靖州市的餐饮业能够在全面复工的同时，有效防控疫情，保障人民群众的饮食安全。餐饮业的复苏也将为靖州市的经济社会发展注入新的活力。