家常大头菜，又称芥菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。今天，就让我来给大家分享一个超简单的家常大头菜做法，保证美味又下饭，快来看看吧！
准备食材
- 大头菜 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
大头菜处理：将大头菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，去除多余草酸，捞出备用。
红椒青椒处理：红椒和青椒洗净，去籽切丝，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
煸炒蔬菜：将焯好水的大头菜丝、红椒丝和青椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到蔬菜中。
出锅装盘：炒至蔬菜熟透，撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除大头菜中的草酸，使口感更加脆嫩。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道美味又下饭的家常大头菜就做好了，简单易学，快快动手试试吧！相信你一定会喜欢的！