在疫情防控常态化的背景下，餐饮业的复工复产成为社会关注的焦点。平泉市作为我国东北地区的一个城市，积极响应国家号召，制定了详细的餐饮业复工指引，旨在确保餐饮业的有序复工，同时保障人民群众的生命安全和身体健康。以下将详细解读平泉市发布的餐饮业复工指引，包括安全防疫措施和经营规范。
一、安全防疫措施
1. 员工健康管理
- 员工健康监测：餐饮企业应每日对员工进行体温检测，并建立健康档案。员工如有发热、咳嗽等症状，应立即隔离观察，并及时就医。
- 员工疫苗接种：鼓励员工接种新冠病毒疫苗，提高群体免疫力。
- 员工培训：对员工进行疫情防控知识培训，确保员工掌握正确的防疫措施。
2. 餐饮场所消毒
- 公共区域消毒：每日对餐厅、厨房、卫生间等公共区域进行消毒，重点区域如餐桌、餐具、门把手等应增加消毒频率。
- 空气消毒：使用空气净化器或紫外线消毒灯对餐厅进行空气消毒。
- 废弃物处理：规范废弃物处理，避免交叉感染。
3. 防护用品配备
- 口罩：员工在工作期间应佩戴口罩，确保面部遮盖。
- 手套：厨房工作人员在接触食材、餐具等物品时，应佩戴一次性手套。
- 消毒液：配备足够的消毒液，供员工和顾客使用。
二、经营规范
1. 限流措施
- 控制客流量：根据餐厅面积和容纳人数，合理控制客流量，避免人员密集。
- 预约制度：实行预约制度，减少现场排队等候时间。
2. 餐饮服务
- 分餐制：鼓励实行分餐制，减少交叉感染风险。
- 无接触配送：提倡无接触配送，确保食品安全。
- 公筷公勺：提倡使用公筷公勺，减少餐具交叉感染。
3. 餐饮卫生
- 食材安全：确保食材来源正规，符合食品安全标准。
- 餐具消毒：餐具在使用前应进行彻底消毒。
- 厨具清洁：定期对厨具进行清洁和消毒。
三、总结
平泉市发布的餐饮业复工指引，为餐饮企业的有序复工提供了有力保障。餐饮企业应认真落实各项防疫措施和经营规范，确保人民群众的生命安全和身体健康。同时，政府相关部门也应加大对餐饮企业的支持力度，共同推动餐饮业的健康发展。