菜谱一：番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切小块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋块，加入适量盐和白糖调味。
- 翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
菜谱二：宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丁，翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，撒上花生米即可出锅。
菜谱三：地三鲜
食材：
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒洗净切块。
- 土豆块放入开水中煮至半熟捞出。
- 茄子块放入开水中煮至软熟捞出。
- 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆块、茄子块、青椒块翻炒。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜谱四：红烧茄子
食材：
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子洗净切块，放入开水中煮至软熟捞出。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末炒香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
菜谱五：青椒肉丝
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上少许盐即可。
菜谱六：酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，放入开水中焯水捞出。
- 花椒、辣椒、葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下花椒、辣椒炒香。
- 加入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入适量盐、醋调味，翻炒均匀即可出锅。
菜谱七：蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 西兰花洗净切朵，放入开水中焯水捞出。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜谱八：鱼香茄子煲
食材：
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 茄子洗净切块，放入开水中煮至软熟捞出。
- 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末炒香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入青椒丁、红椒丁翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
菜谱九：青椒肉丝煲
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上少许盐即可。
菜谱十：红烧豆腐
食材：
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末炒香。
- 加入豆腐块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。