想要在朋友聚会或者家庭聚餐中展示你的厨艺，不妨从学会这几道家常菜开始。以下是你需要掌握的10道请客必会的家常菜，轻松提升你的厨艺，让你在厨房中成为焦点！
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉。
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 热锅凉油，放入牛肉末煸炒。
- 加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
- 加入豆腐，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐。
做法：
- 五花肉切块，焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、盐，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂即可。
5. 酸辣土豆丝
食材：土豆、辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖、盐。
做法：
- 土豆切丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
6. 水煮鱼
食材：草鱼、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
- 草鱼去骨切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
- 加入足够的水，放入豆芽焯水备用。
- 加入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，撒上葱花、香菜即可。
7. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入里脊肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
8. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。
做法：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉、木耳、胡萝卜翻炒至熟。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
9. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切丝。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜。
- 大火烧开后蒸10分钟。
- 出锅后淋上生抽、老抽、糖、盐调味的蒸鱼豉油即可。
10. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、油。
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
通过以上10道家常菜的学习，相信你的厨艺一定会有所提升。祝你在厨房中越来越棒！