烘焙是一门艺术，也是一种生活的享受。对于烘焙新手来说，拥有一份合适的食谱和指导无疑是开启烘焙之旅的钥匙。下面，我将为大家整理了一份免费烘焙食谱大集合，帮助你轻松入门烘焙世界。
1. 经典曲奇饼干
曲奇饼干是烘焙入门者必做的经典之作。以下是一个简单的曲奇饼干食谱：
材料
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 巧克力豆 适量
做法
- 将无盐黄油和细砂糖打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋液，继续打发。
- 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，混合均匀。
- 加入巧克力豆，揉成面团。
- 取适量面团，揉成小圆球，放在烤盘上，稍微压扁。
- 预热烤箱至170℃，烤约15分钟即可。
2. 超简单面包
面包的制作看似复杂，但掌握了基本的技巧，你也可以轻松制作出美味的面包。
材料
- 高筋面粉 300克
- 温水 160毫升
- 干酵母 5克
- 盐 5克
- 糖 30克
做法
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 将高筋面粉、盐和糖混合均匀。
- 加入酵母水，揉成光滑的面团。
- 面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
- 发好的面团分割成均匀的小面团，揉圆。
- 放入烤箱发酵盘，再次发酵至两倍大。
- 预热烤箱至200℃，烤箱底部放一烤盘，注入热水，面包表面刷蛋液。
- 烤约15-20分钟即可。
3. 自制酸奶
酸奶不仅可以直接食用，还可以作为烘焙的材料，增加食物的口感。
材料
- 全脂牛奶 1升
- 糖 50克
- 干酵母 7克
- 蒸熟土豆泥 2汤匙
做法
- 牛奶煮沸后关火，加入糖搅拌均匀。
- 将干酵母用温水溶解，加入牛奶中。
- 加入土豆泥，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶倒入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约8小时。
- 发酵好的酸奶冷藏即可。
4. 甜味巧克力慕斯
巧克力慕斯是一款美味又容易制作的甜点，适合烘焙新手尝试。
材料
- 黑巧克力 100克
- 无盐黄油 50克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 2个
- 奶油 250毫升
做法
- 黑巧克力和黄油放入碗中，隔水融化。
- 将鸡蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀。
- 加入融化好的黑巧克力和黄油，搅拌均匀。
- 蛋白霜用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，搅拌均匀。
- 奶油打发至6成发。
- 将打发的奶油加入慕斯糊中，搅拌均匀。
- 将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后用巧克力酱装饰即可。
结语
烘焙世界的大门已经为你敞开，希望这份免费烘焙食谱大集合能够帮助你轻松入门，享受烘焙带来的乐趣。记住，烘焙没有固定的规则，只要用心去尝试，你也能成为一位烘焙高手！