家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。学会几道家常菜，不仅能让你在厨房大展身手，还能让你和家人共享天伦之乐。下面，我将为你介绍20道简单易学的家常菜，让你轻松告别外卖烦恼。
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱段、姜末、蒜末炒香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉
步骤：
- 豆腐切块，用盐水焯一下去除豆腥味。
- 锅中加油，下牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒炒香。
- 下豆腐翻炒，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 清炒时蔬
材料：时令蔬菜、蒜末、盐、油
步骤：
- 蔬菜洗净切块。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 下蔬菜翻炒至断生，加入适量盐调味即可。
4. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉
步骤：
- 猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，下肉丝炒至变色。
- 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味，用淀粉勾芡即可。
5. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐、油
步骤：
- 鸡蛋打散，西红柿切块。
- 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下西红柿翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味即可。
6. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、油
步骤：
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，下茄子炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、糖、盐调味，下茄子翻炒均匀即可。
7. 酸辣土豆丝
材料：土豆、葱姜蒜、干辣椒、醋、酱油、糖、盐、油
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，下土豆丝炒至断生。
- 加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
8. 麻辣豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉
步骤：
- 豆腐切块，用盐水焯一下去除豆腥味。
- 锅中加油，下牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒炒香。
- 下豆腐翻炒，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、油
步骤：
- 西兰花洗净切块。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 下西兰花翻炒至断生，加入适量盐调味即可。
10. 蒜蓉空心菜
材料：空心菜、蒜末、盐、油
步骤：
- 空心菜洗净切段。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 下空心菜翻炒至断生，加入适量盐调味即可。
11. 鱼香茄子煲
材料：茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，下茄子炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下猪肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒炒香。
- 下茄子翻炒，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
12. 酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 草鱼去骨切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，下葱姜蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水烧开。
- 下鱼片煮至变色，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
13. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 下茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
14. 鱼头豆腐汤
材料：鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、油
步骤：
- 鱼头洗净切块，豆腐切块。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头翻炒，加入适量料酒。
- 加入适量水烧开，下豆腐煮至入味。
- 加入适量盐调味即可。
15. 番茄牛腩煲
材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、酱油、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 牛腩切块，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 下牛腩翻炒至变色。
- 加入番茄翻炒，加入适量水烧开。
- 加入酱油、糖、盐调味，煮至牛腩熟烂即可。
16. 酸辣土豆丝饼
材料：土豆、面粉、鸡蛋、盐、葱花、辣椒、醋、酱油、糖、油
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 加入面粉、鸡蛋、葱花、辣椒搅拌均匀。
- 热锅凉油，下土豆丝饼煎至两面金黄。
- 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
17. 豆腐皮炒肉
材料：豆腐皮、猪肉、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 豆腐皮切丝，猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 下猪肉翻炒至变色。
- 加入豆腐皮翻炒，加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
18. 炒三丝
材料：胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油
步骤：
- 胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝分别焯水。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 下胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
19. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、油
步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味即可。
20. 番茄炖牛腩
材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、料酒、盐、油
步骤：
- 牛腩切块，用料酒腌制10分钟。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
- 下牛腩翻炒至变色。
- 加入番茄翻炒，加入适量水烧开。
- 加入适量盐调味即可。
通过学习这些家常菜的制作方法，相信你一定能成为一名优秀的家庭厨师。从此告别外卖烦恼，享受美食带来的快乐吧！