1. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 大葱 1根
- 干辣椒 适量
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 白糖 1勺
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗去除淀粉。
- 大葱切成小段，干辣椒剪成小段。
- 土豆丝用开水焯熟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入土豆丝，翻炒片刻。
- 加入醋、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，炒匀即可。
2. 清炒时蔬
材料
- 任意时令蔬菜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 时令蔬菜洗净，切成适口的大小。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入蔬菜，快速翻炒均匀。
- 加入盐，翻炒均匀即可出锅。
3. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉里脊 200克
- 青红椒 各1个
- 木耳 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉里脊切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝，木耳切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入蒜末、青红椒丝和木耳丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、醋和盐，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
4. 地三鲜
材料
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子、土豆、青红椒分别切成条。
- 热锅凉油，分别将茄子、土豆和青红椒条煎至两面金黄。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香。
- 加入煎好的茄子、土豆和青红椒条，翻炒。
- 加入盐，翻炒均匀即可出锅。
5. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗去除淀粉。
- 土豆片用开水焯熟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入土豆片，翻炒片刻。
- 加入醋、盐和白糖，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
以上教程都是5分钟内可以完成的，快来试试吧！相信你也能轻松做出美味家常菜！