家，是温暖的港湾，而美味的家常菜，则是这份温暖的重要载体。在2020年，以下这10道流行家常菜不仅因为其独特的风味，更因为它们易于上手，成为了许多人厨房里的新宠。掌握这些菜品，让你轻松变大厨，家人朋友都会夸赞你的手艺！
蒜蓉蒸鱼
- 食材：鲜活鱼类、新鲜蒜蓉、酱油、香油、姜片、葱段
- 制作步骤：
- 将鱼洗净，切下鱼头和鱼尾，鱼身切成两半，鱼背朝下摆放。
- 在鱼身上铺上蒜蓉、姜片、葱段。
- 蒸锅加水煮沸，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后淋上酱油和香油即可。
地三鲜
- 食材：土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、盐、糖、老抽
- 制作步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 土豆块焯水后捞出。
- 热锅加油，下蒜末炒香，再加入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖、老抽调味，翻炒均匀。
番茄炒蛋
- 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、油
- 制作步骤：
- 鸡蛋打散加盐，搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅加油，先下番茄炒出汁。
- 下鸡蛋液，快速翻炒，加盐、糖调味即可。
宫保鸡丁
- 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、醋
- 制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，下鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、蒜、葱炒香，再加入生抽、老抽、糖、醋调味，最后下花生米翻炒。
红烧肉
- 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖
- 制作步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出。
- 锅中放油，下姜、蒜爆香。
- 加入五花肉块，煸炒至表面微黄。
- 加入八角、桂皮、香叶，烹入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过肉块。
- 小火慢炖至肉质酥烂。
糖醋排骨
- 食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐
- 制作步骤：
- 排骨切块，焯水后捞出。
- 排骨用生抽、老抽、料酒、盐腌制。
- 热锅加油，下姜、蒜爆香，加入腌制好的排骨翻炒。
- 加入糖、醋、生抽、老抽，加水没过排骨。
- 烧开后转小火炖至排骨熟透。
麻婆豆腐
- 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖
- 制作步骤：
- 豆腐切块，焯水后捞出。
- 锅中放油，下姜、蒜、葱爆香，加入牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油。
- 加入料酒、生抽、盐、糖，加水煮开。
- 下豆腐，小火炖煮，出锅前撒上葱花。
青椒肉丝
- 食材：猪肉、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油
- 制作步骤：
- 猪肉切丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制。
- 青椒切丝，姜蒜切末。
- 热锅加油，下姜蒜末炒香。
- 下腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
鱼香茄子煲
- 食材：茄子、猪肉末、姜、蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、盐、油
- 制作步骤：
- 茄子切条，焯水后捞出。
- 锅中放油，下姜蒜末和泡椒炒香。
- 加入猪肉末炒散，加入生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、盐调味。
- 加入茄子，翻炒均匀。
土豆炖牛肉
- 食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油
- 制作步骤：
- 牛肉切块，焯水后捞出。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块。
- 锅中放油，下姜蒜炒香，加入牛肉块炒散。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱，加水没过食材。
- 小火慢炖至牛肉熟透。
这些家常菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。快来动手试试吧，让家人感受到你的心意和用心！