引言
自2020年初新冠疫情爆发以来，全球范围内的餐饮业都受到了前所未有的冲击。作为中国经济的重要支柱之一，浙江的餐饮业同样面临着巨大的挑战。本文将揭秘浙江餐饮业的复工时间，并探讨在疫情常态化背景下，餐饮业如何破局。
一、浙江餐饮业的复工时间
1. 初步复工
根据浙江省疫情防控指挥部发布的通知，浙江餐饮业在疫情得到初步控制后，于2020年3月16日开始了逐步复工。但初期，餐饮业仅限于提供外卖服务，堂食服务暂未开放。
2. 全面复工
随着疫情形势的持续好转，浙江省于2020年4月26日宣布全面复工。餐饮业在做好疫情防控措施的前提下，恢复了堂食服务。
二、疫情常态化下的餐饮新常态
1. 餐饮业面临的挑战
（1）消费者信心不足：疫情期间，消费者对堂食的信心有所下降，导致餐饮业客流量减少。
（2）成本压力增大：疫情期间，餐饮业面临租金、员工工资等成本压力，经营压力增大。
（3）供应链受阻：疫情导致部分食材供应紧张，影响餐饮业正常运营。
2. 餐饮新常态的应对策略
（1）加强疫情防控：餐饮业要严格执行疫情防控措施，确保消费者和员工的安全。
（2）创新经营模式：餐饮业可以尝试线上预订、无接触配送等新型服务模式，提高顾客体验。
（3）提升菜品质量：在保证食品安全的前提下，提升菜品质量，吸引消费者。
（4）拓展多元化经营：餐饮业可以尝试拓展外卖、预制菜等多元化经营，降低经营风险。
三、案例分析
以下为浙江餐饮业在疫情常态化下的成功案例：
1. 杭州外婆家
外婆家在疫情期间积极调整经营策略，推出线上预订、无接触配送等服务，同时加强菜品研发，提升顾客满意度。在疫情得到控制后，外婆家迅速恢复堂食服务，并取得了良好的业绩。
2. 宁波老外滩
宁波老外滩在疫情期间，通过线上直播、外卖等方式保持运营，同时加强疫情防控。在疫情得到控制后，老外滩迅速恢复堂食服务，并举办各类活动，吸引消费者。
四、结论
疫情下的浙江餐饮业面临着诸多挑战，但通过积极应对，餐饮业有望在疫情常态化背景下实现破局。餐饮业要不断创新经营模式，提升菜品质量，加强疫情防控，以适应新的市场环境。