近年来，随着新冠疫情的反复，餐饮业的经营环境受到了极大的影响。为了应对疫情带来的挑战，保障食品安全和消费者健康，浙江省相关部门陆续出台了一系列新措施。以下是针对这些最新通知的详细解读。
一、餐饮企业疫情防控要求
1.1 健康监测
- 员工健康管理：餐饮企业应定期对员工进行健康监测，确保员工身体健康，无发热、咳嗽等症状。员工需佩戴口罩，保持个人卫生。
- 顾客健康管理：餐厅入口处应设置体温检测设备，对进入餐厅的顾客进行体温检测，并做好记录。
1.2 环境卫生
- 餐厅消毒：餐饮企业应定期对餐厅进行消毒，重点区域如餐具、桌面、门把手等，需使用有效消毒剂进行消毒。
- 通风换气：保持餐厅内空气流通，增加新风量，降低病毒传播风险。
二、食品安全保障措施
2.1 食材采购
- 源头把控：餐饮企业应从正规渠道采购食材，确保食材来源安全可靠。
- 溯源管理：建立食材溯源制度，确保食材来源可追溯。
2.2 食品加工
- 加工流程：餐饮企业应严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品卫生。
- 人员培训：加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
三、消费者健康保障措施
3.1 菜品质量
- 食材新鲜：确保食材新鲜，避免使用过期或变质的食材。
- 烹饪方式：根据食材特点，采用合理的烹饪方式，保证菜品口感和营养。
3.2 服务质量
- 服务规范：餐饮企业应提供规范、热情的服务，确保消费者用餐体验。
- 投诉处理：设立投诉渠道，及时处理消费者投诉，保障消费者权益。
四、总结
浙江省最新出台的餐饮业疫情防控和食品安全措施，旨在保障食品安全和消费者健康，助力餐饮业平稳度过疫情。餐饮企业应积极响应政策，加强自身管理，为消费者提供安全、放心的餐饮服务。同时，消费者也应提高自我防护意识，共同维护良好的餐饮环境。