餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，在疫情期间受到了较大的冲击。随着疫情防控形势的逐步好转，各地餐饮业也开始有序复工。以下是对中国各地餐饮业复工时间及恢复指南的详细梳理。
一、全国餐饮业复工时间概述
1. 复工时间
- 第一阶段：2020年3月初，部分城市餐饮业开始逐步恢复堂食服务。
- 第二阶段：2020年4月底至5月初，全国大部分地区餐饮业实现全面复工。
- 第三阶段：2020年6月至7月，餐饮业逐步恢复正常经营秩序。
2. 复工进度
- 东部地区：复工进度较快，部分城市餐饮业已恢复至疫情前水平。
- 中部地区：复工进度居中，部分城市餐饮业正在逐步恢复。
- 西部地区：复工进度相对较慢，部分城市餐饮业仍在恢复中。
二、各地餐饮业复工指南
1. 餐饮企业
（1）落实疫情防控措施
- 员工健康管理：加强员工健康监测，确保员工身体健康。
- 场所消毒：定期对餐厅进行消毒，保持环境卫生。
- 顾客管理：控制餐厅人数，实行分时段就餐，保持社交距离。
（2）优化经营策略
- 调整菜单：推出适合疫情期间的菜品，如外卖套餐、半成品等。
- 线上线下融合：加强线上营销，拓展外卖、预订等业务。
2. 顾客
（1）注意个人防护
- 佩戴口罩：进入餐厅时，请佩戴口罩。
- 勤洗手：用餐前后，请勤洗手。
- 保持社交距离：与他人保持一定距离，避免交叉感染。
（2）选择安全餐厅
- 查看餐厅卫生情况：选择卫生条件良好的餐厅。
- 了解餐厅防疫措施：选择落实疫情防控措施的餐厅。
三、典型案例
1. 北京
- 复工时间：2020年3月16日起，餐饮业逐步恢复堂食服务。
- 恢复指南：实行分时段就餐，控制餐厅人数，加强场所消毒。
2. 上海
- 复工时间：2020年3月23日起，餐饮业逐步恢复堂食服务。
- 恢复指南：推行“公筷公勺”，鼓励顾客自带餐具。
3. 广州
- 复工时间：2020年3月25日起，餐饮业逐步恢复堂食服务。
- 恢复指南：实行预约就餐，控制餐厅人数，加强场所消毒。
四、总结
随着疫情防控形势的持续向好，中国各地餐饮业正在逐步恢复。餐饮企业应严格落实疫情防控措施，优化经营策略；顾客应提高个人防护意识，选择安全餐厅。相信在全社会共同努力下，餐饮业将迎来新的发展机遇。