1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中烧开水，放入土豆丝焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香。
- 放入土豆丝快速翻炒，加入醋、生抽、盐调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块，葱、姜、大蒜切末。
- 土豆块焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用生抽、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末，干辣椒剪成段。
- 锅中放油，油热后放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
- 放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
4. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用生抽、盐腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切丝，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入肉丝翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
- 放入木耳、青椒、胡萝卜丝，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，水开后放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
- 放入西兰花快速翻炒，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中放水，水开后放入虾焯水，捞出备用。
- 虾摆放在粉丝上，撒上蒜末。
- 锅中放水，水开后放入蒸锅，蒸5分钟。
- 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
7. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 姜 3片
- 八角 2个
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入冰糖融化，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
8. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鱼肉切片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入酸菜翻炒出香味。
- 加入适量水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变白。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
9. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱切末。
- 锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
- 放入炒好的鸡蛋，加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
10. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆腐 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、豆腐洗净切块。
- 锅中放水，水开后放入菠菜焯水，捞出备用。
- 锅中放油，油热后放入胡萝卜翻炒。
- 放入豆腐翻炒，加入盐调味。
- 最后放入菠菜，翻炒均匀即可。
以上10道家常菜谱，简单易学，味道鲜美，告别外卖烦恼，享受健康美味的生活！